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近日,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目正式入選聯(lián)合國教科文組織新一批人類非物質文化遺產代表作名錄,徑山茶宴作為其中的重要組成部分,共同榮升人類非遺。2022年,徑山茶的品牌價值為27.34億元,總產值達50億元,共帶動3.7萬人增收致富。隨著余杭區(qū)對徑山茶品牌的大力傳播推廣,徑山茶的文化魅力與產業(yè)實力已被越來越多的人所看見。
目前,研究院團隊正在為徑山茶制定品牌戰(zhàn)略規(guī)劃。
今日,《余杭時報》刊發(fā)《“這片金葉子的成色越來越足了!”》一文,文中分享了徑山茶在新時代背景下堅持技術升級、注重品牌打造、落實文化提升的高品質發(fā)展舉措。公眾號特轉發(fā)此文,與諸君共同學習。
1280年前,在杭州余杭的徑山之巔,就有僧人植茶采以供佛,經過千年傳承,徑山茶已經成為中國文化名茶。從唐宋走來的徑山茶宴,作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”的民俗活動,前不久入選聯(lián)合國人類非物質文化遺產代表作名錄。
東方茶道,源于余杭,世界抹茶,也源于余杭。如今的余杭,全區(qū)7萬多畝茶園,正詮釋著歷史的厚重和2多萬戶茶農致富的希望;對生態(tài)、品質的執(zhí)著追求,正一步步打響“真色、真香、真味”相匹配的徑山茶品牌。
“我們正在大力推進徑山茶的品牌化、數(shù)字化、規(guī)?;?、品質化、融合化建設,把茶之道變成群眾的幸福之道,讓茶產業(yè)成為余杭的綠色富民產業(yè),將徑山茶打造成余杭文化的‘金名片’、鄉(xiāng)村振興的‘金鑰匙’、實現(xiàn)共富的‘金葉子’。”杭州市委常委、余杭區(qū)委書記劉穎說。
“我們做徑山茶的勁頭更高了”
杭州銀泉茶業(yè)有限公司董事長樓情燦每天早上都要到位于徑山鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)的工地上轉一轉。作為整個園區(qū)里唯一一家“茶”字號企業(yè),他將投資6000萬元建造1萬多平方米的徑山茶精深加工智能化現(xiàn)代車間。如今,廠房主體已經建到4層。
從新廠工地回來,樓情燦換上工裝,走進老廠區(qū)的抹茶車間,他要盯一盯生產。盡管到了年底,但歐盟、美國、日本、東南亞等地的客戶訂單還在不停地飛來。
老樓今年62歲,已經做了30多年的徑山茶。如今,他正在培養(yǎng)小女兒樓舒琳接他的班。“徑山茶的春天到了,這門產業(yè)當然要叫女兒接著做下去”。老樓說的“春天”,是指余杭為全面提振徑山茶產業(yè),新近打出的一套“組合拳”。
“規(guī)格之高前所未有,力度之大前所未有?!焙贾菔胁栉幕芯繒L何關新這樣評價余杭區(qū)委區(qū)政府主要領導出任徑山茶發(fā)展領導小組“雙組長”和區(qū)財政每年安排約1億元徑山茶發(fā)展專項資金的舉措。
為了全面統(tǒng)籌徑山茶發(fā)展工作,余杭區(qū)抽調精干力量,成立“徑山茶辦”。茶辦的第一項工作,就是從全產業(yè)鏈審視徑山茶茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展的未來方向。2022年8月,余杭區(qū)出臺了《徑山茶“五化十條”行動計劃(2022年—2026年)》,從品牌升維、市場拓展、品質升級、科技人才、產業(yè)融合、文化挖掘等10個方面對今后5年徑山茶產業(yè)的提升作了全面的安排部署。
“有事找‘茶辦’,要政策就對照‘茶十條’?!睆缴芥?zhèn)綠神茶苑董事長周方林說,“我有什么困難,打個電話,發(fā)個微信,茶辦的工作人員總會在第一時間有回應?!备屩芊搅譀]想到的是,余杭區(qū)委副書記、區(qū)長王牮也上門來“三服務”,支持他將茶廠提升改造為徑山茶文化體驗空間的做法。
國有企業(yè)在徑山茶產業(yè)發(fā)展中主動扛起擔當。余杭文化旅游投資集團董事長徐來瑩這段時間正忙著籌劃徑山茶創(chuàng)業(yè)園區(qū)的工作?!皣螽斠I者,團結民企一起做強徑山茶。”
中泰街道是徑山茶重要產區(qū),為了保證茶葉品質,街道對15683畝茶園實行病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治,茶農不用自掏腰包。街道黨工委書記陳小平表示,通過區(qū)街兩級協(xié)同發(fā)力,做好惠茶農實事工程,就能真正將“徑山茶”打造成富民產業(yè)。
余杭車坑塢茶廠負責人童兆民有一手“手工理條”的絕活,他炒制的茶曾獲農業(yè)部舉辦的中國國際茶葉博覽會“金獎”,并在杭州市名優(yōu)茶評比中“連中三元”。2022年,童兆民以“茶匠人”的身份,被評為“余杭工匠”。在區(qū)“茶辦”引導下,童兆民正在開發(fā)“金獎徑山茶”新產品?!安柁k領導這么重視重我們,我們做徑山茶的勁頭更高了”。
余杭區(qū)徑山茶發(fā)展領導小組辦公室主任葉維軍說,余杭區(qū)將加強種茶、做茶、賣茶、講茶的人才隊伍建設,培育一批像童兆民這樣的茶匠人。未來5年,計劃培養(yǎng)種茶大師、炒茶大師、銷售大師各不少于100名,并引進專業(yè)技術人才不少于100名。
“這片金葉子的成色越來越足了!”
數(shù)據(jù)顯示,2022年,徑山茶品牌價值超過27億元,徑山茶總產值達50億元,帶動了3.7萬人增收致富。全國著名的“三農”專家顧益康在追蹤觀察了徑山茶生態(tài)種植、精深加工、品牌營銷、茶旅融合發(fā)展等情況后稱贊徑山茶是名副其實的“金山茶”:“這片金葉子的成色越來越足了!”
一杯好茶的背后,是從種茶、采茶到制茶各個環(huán)節(jié)的精細管理和品質把控。“我們通過不斷提升茶園茶企的硬件水平和管理能力,依托全鏈條把控提高徑山茶的品質,推動高端精品茶類產品生產?!庇嗪紖^(qū)農業(yè)農村局局長吳建中說。
在推動茶葉提檔升級中,一方面是對茶園進行生態(tài)化、標準化、品質化改造,擴種和改植換種茶樹10000多畝,“徑山1號”“徑山2號”等新品種的培育成功,讓徑山茶品質和頭采茶的產量都有了提升。另一方面,大力推進茶葉加工環(huán)節(jié)的標準化、清潔化、智能化生產。目前已新建、改造標準化茶廠10余家,改造引進茶葉初、精、深加工生產線90余條,實現(xiàn)了全自動不落地生產。
徑山茶以精品綠茶聞名,如今正變得五彩繽紛。每到深秋,凌宵峰茶廠廠長夏春華做的“桂花紅茶”總是供不應求,而浙茶集團九宇有機食品公司開發(fā)的抹茶拿鐵、抹茶雪花酥、抹茶軟曲等,都成了“爆款”。杭州茗寶生物科技有限公司將茶葉與花草植物進行拼配,在保留無添加、安全、綠色、營養(yǎng)的基礎上,天然又好看的花草茶應運而生,受到年輕人的歡迎。
“前些年炒茶賣茶賺來的錢全部投入到新產品的研發(fā)中了?!闭憬h圣茶業(yè)有限公司董事長汪圣華最自豪的是公司擁有研發(fā)實驗室,經過技術攻堅,已經實現(xiàn)了從茶葉中提取具有極強抗氧化活性的天然油脂抗氧化劑的技術,國內多家知名的大型食用油制造企業(yè)聞訊紛紛前來考察并提出合作意向。
杭州徑山茶發(fā)展公司董事長施鴻鑫近段時間正與國內頂級涉茶研學機構深入接觸,加緊推動成立徑山茶研究院。“做強茶科技,徑山茶才能迎來新的發(fā)展機遇。我們將與科學家攜手,以徑山茶研究院為基礎,打造‘全省領先、全國一流’的新型茶葉科技創(chuàng)新高地、人才聚集高地、產業(yè)孵化高地和國際茶文化傳播交流高地?!笔欥握f。
黨委政府的大力扶持和茶產業(yè)本身的富農效應的顯現(xiàn),讓更多的人加入到茶產業(yè)中。徑山書院負責人陳潔瑾在2022年國慶長假策劃“大徑山國慶飛行節(jié)”,上萬名游客著茶服、飲禪茶、品茶宴,坐著直升機看萬畝茶園,書院自身的接待能力有限,就向周邊的民宿農家樂“導流”,讓村民一起分享徑山茶的“紅利”。原先一直在城里從事文化產業(yè)的李素紅最近也回到徑山老家,一門心思做起“文化茶”,而她的茶民宿,也在緊鑼密鼓地裝修中。
茶企變莊園,茶園成公園。徑山鎮(zhèn)將生態(tài)茶園、千畝花海、紅色文化、人文景區(qū)等重要核心景觀串聯(lián)一起,讓“產業(yè)發(fā)展”與“旅游”抱團,打響綠色發(fā)展的品牌。2022年,徑山茶通過“茶文旅”融合,已實現(xiàn)農產品銷售總額13億余元,預計三產產值近35億元,其中農文旅營收近7億元。僅徑山鎮(zhèn),全年旅游總數(shù)人達510萬人次,旅游收入3.2億元。 “一杯徑山茶,濃縮的是‘綠水青山就是金山銀山’的發(fā)展成果,品出的是百姓富生態(tài)美的‘好味道’?!睆缴芥?zhèn)黨委書記沈萍說。
“徑山茶的品牌立起來了!”
國務院學科評議組成員、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛教授這幾天正忙著籌備活動。經過多方比選,這場高規(guī)格茶業(yè)發(fā)展學術活動,選擇落戶余杭。王岳飛說:“余杭徑山茶最近的變化很大,徑山茶的品牌立起來了!”
區(qū)政協(xié)主席、區(qū)茶文化研究會會長沈昱表示,文化是徑山茶最大的品牌,也是最核心的競爭力?!耙v好徑山茶文化故事,讓更多的人了解徑山茶、認識徑山茶、喜歡徑山茶。”
最近半年來, 從組織參加各類茶博會,走出去舉辦徑山茶品茗活動、茶文化論壇、電商推廣,再到推廣先放水再投茶的“徑山茶”方式,余杭區(qū)茶文化研究會使出“十八般武藝”,開展多層次、多角度、多形式的徑山茶品牌宣傳推介。
在熱播古裝劇《夢華錄》里,一段“徑山茶的妙處,入口無澀,清香悠遠”的臺詞,帶來了一波“徑山茶”熱。在“國潮茶生活”主題論壇上,教育部茶學重點實驗室主任,中國工程院院士劉仲華說,好茶的標準有“安全、好看、好喝、健康、文化”五條,徑山茶全部具備。在2022年9月在杭州召開的第八屆中華茶奧會上,西湖龍井與徑山茶同時成為特別支持茶品牌,業(yè)界稱贊這是杭州茶都“日月同輝”的喜人景象。
杭州湖畔居茶樓即將推出的2023年新版茶單,“徑山茶”出現(xiàn)在醒目的位置上。“湖畔居是中國茶館行業(yè)領頭企業(yè),是當代杭州重要的文化地標,徑山茶是中國文化名茶,是杭州宋韻文化和茶文化的一張金名片?!焙暇硬铇怯邢薰径麻L沈立說,徑山茶入駐湖畔居,是一樁“門當戶對”的姻緣。
徑山茶的加工工藝特別,有了“千年等一回”的時間沉淀,并經歷了“千轉百回”精心制作,才有了“真色、真味、真香”的品質。沈昱認為,徑山茶的氣質與浙商身上的“四千精神”相契合,“如果徑山茶伴隨浙商走天下,讓浙商走到哪里都能喝上一杯溫潤入心的好茶,是一件很有意義的事?!痹?022年12月23日開幕的第六屆世界浙商大會上,一杯杯徑山茶遞到浙商面前。華立集團董事局主席、浙商總會副會長汪力成對徑山茶感情特別深,他說,他有一個愿望,要為徑山茶走向更廣的舞臺出一份力。
在前不久舉辦的徑山茶宴入選“人類非遺”慶?;顒由?,余杭區(qū)有關領導提出,要讓徑山茶走近更多人的生活,讓走過千年的徑山茶韻飄香全世界。浙江省政府咨詢委員會委員胡堅說,從唐宋起,徑山茶事就有世界影響,新時代,徑山茶也有了國際表達。2022年12日15日晚,美國紐約時代廣場的巨幅電子屏上,徑山茶精彩亮相。近日,十位活躍在世界各地的華僑華人被聘擔任徑山茶文化全球宣傳大使。法國人路明是徑山茶的“鐵桿粉絲”,目前,他正在余杭區(qū)茶文化研究會的支持下籌辦一檔“老路說徑山茶”的短視頻節(jié)目,他說,要讓更多像他這樣的“老外”,愛上徑山茶,愛上中國茶文化。
“中華老字號”北京張一元茶葉電子商務有限公司總經理張盛斌一直關注徑山茶的品牌建設,他說,最近半年多時間,他看到余杭對徑山茶品牌的宣傳推廣力度很大。張盛斌的辦公室里有來自全國各地的好茶,他招待客人首選余杭徑山茶。
浙江大學CARD中國農業(yè)品牌研究中心主任胡曉云長期關注徑山茶品牌發(fā)展情況。“徑山茶品牌建設正迎來‘天時地利人和’的發(fā)展窗口期?!焙鷷栽普f,“徑山茶品牌外圍的影響力正在擴大,內部發(fā)展的積極性也得到了很好的調動,這種以外帶內,以內促外的和諧互動的局面,讓我們看到徑山茶發(fā)展呈現(xiàn)出的新氣象。”
轉載自 / 余杭時報
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